中試凍干機(jī)的工作過(guò)程基于水的三態(tài)變化(液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài))，通過(guò)低溫冷凍與真空升華技術(shù)實(shí)現(xiàn)物料干燥，其核心原理及分階段操作如下：
 

　　一、工作原理
 

　　中試凍干機(jī)利用物質(zhì)在低溫真空環(huán)境下直接由固態(tài)(冰)升華為氣態(tài)(水蒸氣)的特性，避免液態(tài)水對(duì)物料的破壞。其過(guò)程可分為三個(gè)階段：
 

　　預(yù)凍結(jié)：將物料溫度降至共晶點(diǎn)以下(通常-40℃至-80℃)，使水分完全凝固成冰晶。
 

　　升華干燥：在真空(≤10Pa)和微熱條件下，冰晶直接升華為水蒸氣，被冷凝器捕獲并排出系統(tǒng)。
 

　　解析干燥：進(jìn)一步加熱物料，去除殘留的結(jié)合水，使最終含水量降至1%-5%，滿足長(zhǎng)期保存需求。
 

　　二、分階段操作詳解
 

　　1. 預(yù)凍結(jié)階段
 

　　目的：固定物料形態(tài)，形成均勻冰晶，避免后續(xù)升華時(shí)結(jié)構(gòu)坍塌。
 

　　操作要點(diǎn)：
 

　　溫度控制：根據(jù)物料特性設(shè)定預(yù)凍溫度(如化妝品原料需-40℃以下，生物制品可能需-80℃)。
 

　　凍結(jié)速率：快速冷凍(如液氮急凍)可形成細(xì)小冰晶，保留物料微觀結(jié)構(gòu)；慢速冷凍可能導(dǎo)致冰晶粗大，影響干燥后品質(zhì)。
 

　　物料厚度：液體物料分裝厚度≤10mm，固體物料≤20mm，確保凍結(jié)均勻。
 

　　2. 升華干燥階段
 

　　目的：去除物料中大部分自由水(約90%)，保留活性成分。
 

　　操作要點(diǎn)：
 

　　真空度控制：維持真空度≤10Pa，降低冰的升華溫度，加速水分排出。
 

　　加熱方式：采用輻射加熱或接觸加熱，提供冰晶升華所需能量(通常加熱溫度≤50℃)。
 

　　冷凝器作用：捕獲升華的水蒸氣，防止其重新凝結(jié)到物料表面。
 

　　時(shí)間控制：根據(jù)物料含水量設(shè)定干燥時(shí)間(如20-48小時(shí))，通過(guò)真空度曲線判斷干燥終點(diǎn)。
 

　　3. 解析干燥階段
 

　　目的：去除殘留結(jié)合水，防止微生物生長(zhǎng)和化學(xué)變化。
 

　　操作要點(diǎn)：
 

　　溫度提升：將物料溫度升至接近允許的最高值(如70℃)，加速結(jié)合水脫離。
 

　　真空度優(yōu)化：進(jìn)一步降低系統(tǒng)壓力(≤1Pa)，促進(jìn)水分揮發(fā)。
 

　　終點(diǎn)判斷：通過(guò)稱重法或電阻法檢測(cè)物料含水量，確保達(dá)到目標(biāo)值。
 

　　三、關(guān)鍵參數(shù)控制
 

　　溫度：
 

　　預(yù)凍溫度需低于物料共晶點(diǎn)5-10℃。
 

　　升華階段加熱溫度需平衡升華速率與物料熱敏性(如疫苗干燥時(shí)加熱溫度≤30℃)。
 

　　真空度：
 

　　升華階段真空度≤10Pa，解析階段≤1Pa，以降低冰的飽和蒸氣壓。
 

　　時(shí)間：
 

　　總干燥時(shí)間取決于物料厚度、含水量及設(shè)備性能(如0.1㎡凍干面積的設(shè)備處理1kg物料約需24-72小時(shí))。
 

　　四、應(yīng)用場(chǎng)景與優(yōu)勢(shì)
 

　　生物制藥：凍干疫苗、酶制劑，保留生物活性(如凍干后蛋白活性恢復(fù)率≥95%)。
 

　　食品加工：凍干水果、肉類，保留營(yíng)養(yǎng)成分(如維生素C保留率≥90%)和風(fēng)味。
 

　　化妝品行業(yè)：凍干高價(jià)值活性成分(如透明質(zhì)酸、膠原蛋白)，延長(zhǎng)保質(zhì)期至2-3年。
 

　　科研實(shí)驗(yàn)：為實(shí)驗(yàn)室提供標(biāo)準(zhǔn)化樣品制備手段，支持納米材料、藥物遞送系統(tǒng)等研究。
 

　　五、中試凍干機(jī)操作注意事項(xiàng)

 

　　預(yù)凍徹底性：若物料未完全凍結(jié)，升華階段會(huì)因液態(tài)水存在導(dǎo)致噴瓶或結(jié)構(gòu)塌陷。
 

　　真空系統(tǒng)維護(hù)：定期更換真空泵油，清理冷阱冰層，防止抽氣效率下降。
 

　　加熱均勻性：采用導(dǎo)熱性能良好的物料盤(pán)(如不銹鋼)，避免局部過(guò)熱。
 

　　安全防護(hù)：操作液氮或低溫部件時(shí)需佩戴防凍手套，防止凍傷。